Azevias de abóbora e nozes

As azevias de abóbora e nozes são uma daquelas iguarias que não podem faltar na mesa das festas, especialmente no Natal. Se quer fazer esta receita à boa maneira antiga, reúna os ingredientes e siga os passos simples que lhe deixamos. Vai ver que o resultado vai ser um sucesso!

Ingredientes:

Para a massa:

• 3 chávenas de farinha de trigo
• 1/2 chávena de azeite
• 1/2 chávena de água morna
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de aguardente (opcional)

Para o recheio:

• 2 chávenas de puré de abóbora cozida e escorrida
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de nozes picadas
• 1 colher (chá) de canela em pó
• Raspa de 1 limão
• 1 gema

Para finalizar:

• Óleo para fritar
• Açúcar e canela q.b.

Preparação:

1. Coloque a farinha numa tigela, abra uma cavidade no centro e junte o azeite, a água morna, o sal e a aguardente.
2. Amasse tudo muito bem até obter uma massa elástica e uniforme.
3. Forme uma bola, cubra com um pano e deixe descansar durante 30 minutos.
4. Leve a abóbora ao lume com o açúcar, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa e espessa.
5. Junte as nozes, a canela, a raspa de limão e a gema, mexendo bem.
6. Deixe cozinhar mais um pouco até o recheio estar apurado.
7. Retire do lume e deixe arrefecer.
8. Estenda a massa numa superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo até ficar bem fina.
9. Corte-a em círculos com cerca de 10 a 12 cm de diâmetro.
10. Coloque uma colher de recheio no centro de cada círculo, dobre a massa em meia-lua e pressione bem as bordas com os dedos ou com um garfo.
11. Aqueça o óleo numa frigideira funda ou num tacho.
12. Quando estiver quente, frite as azevias, poucas de cada vez.
13. Retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente.
14. Polvilhe as azevias ainda mornas com uma mistura de açúcar e canela.

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