Este bolo de maçã e amêndoa é simples de preparar e perfeito para acompanhar um chá ou café a meio da tarde. Fica pronto num instante e é daqueles que, mal arrefece, já está a desaparecer da mesa.
Ingredientes:
- 200 g de maçãs
- 50 g de amêndoas sem pele
- 2 ovos
- 80 g de açúcar
- 60 ml de óleo
- 70 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Açúcar em pó q.b. (para decorar)
Preparação:
- Pique 40 g das amêndoas com algumas colheres de açúcar, retiradas da quantidade total da receita.
- Numa taça grande, junte os ovos, as amêndoas picadas e o restante açúcar.
- Bata com a batedeira até obter uma mistura leve e volumosa.
- Adicione o óleo e, de seguida, a farinha peneirada com o fermento.
- Envolva delicadamente com uma espátula, em movimentos de baixo para cima.
- Unte e enfarinhe uma forma e verta nela a massa preparada.
- Descasque as maçãs, corte-as em fatias finas e distribua-as sobre a massa.
- Pique grosseiramente as restantes amêndoas e polvilhe-as por cima do bolo.
- Leve ao forno pré-aquecido (180 ºC) até estar cozido e dourado.
- Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
