O Bolo Podre é uma das muitas iguarias tradicionais do Alentejo, destacando-se pelo seu sabor intenso a mel e azeite. É uma excelente opção para acompanhar um café ou um chá, podendo ainda ser enriquecido com nozes para um toque extra de textura e sabor.
Ingredientes:
- 5 ovos
- 125 g de açúcar
- 250 g de farinha
- 2,5 dl de mel
- 2,5 dl de azeite
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Separe as gemas das claras.
- Bata as gemas com o açúcar.
- Adicione o mel e o azeite, envolvendo bem.
- Junte a farinha, mexendo apenas o suficiente para envolver os ingredientes.
- À parte, bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa.
- Para um bolo mais leve, pode adicionar uma colher de chá rasa de bicarbonato de sódio.
- Deite a massa numa forma com buraco, previamente untada e enfarinhada.
- Leve ao forno e deixe cozer durante cerca de 40 minutos.
- A partir dos 35 minutos, verifique a cozedura com um palito, para evitar que o bolo fique seco.
- Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.
