Preparação: 10 min
Confeção: 20 min
Tempo total: 30 min
Doses: 4
Tipo de prato: Prato principal
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 250 kcal
O arroz de tomate é um dos acompanhamentos mais tradicionais da cozinha portuguesa, capaz de transformar qualquer refeição simples numa refeição cheia de sabor. É fácil de fazer e vai bem com peixe, carne ou apenas sozinho.
Esta é a versão mais simples e clássica, sem grandes segredos — só precisa de bons tomates e de alguma paciência para o refogado.
Ingredientes:
- 2 chávenas de arroz
- 4 tomates maduros (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Azeite q.b.
- 1 folha de louro
- 4 chávenas de água ou caldo
- Sal q.b.
Preparação:
- Pique a cebola e o alho e refogue em azeite até ficarem macios.
- Descasque e pique os tomates, e junte ao refogado com a folha de louro. Deixe cozinhar durante 10 minutos, até o tomate se desfazer.
- Junte o arroz e envolva bem no refogado, deixando cozinhar por 1 a 2 minutos.
- Adicione a água ou o caldo quente, tempere com sal e mexa.
- Deixe cozinhar em lume médio, sem tapar, durante cerca de 15 a 18 minutos, até o arroz estar cozido e ter absorvido o líquido.
- Retire do lume, deixe repousar por alguns minutos e sirva.
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