O arroz doce é uma sobremesa que não pode faltar na mesa de Natal. Cremoso, doce e com o aroma inconfundível da canela, é uma receita que passa de geração em geração, trazendo sempre aquele sabor reconfortante que nos faz sentir em casa. Com poucos ingredientes e uma preparação simples, é uma escolha perfeita para quem procura manter as tradições sem complicações.
Ingredientes:
- 1 chávena de arroz carolino
- 2 chávenas de água
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão (só a parte amarela)
- 4 chávenas de leite gordo
- 1 chávena de açúcar
- 4 gemas de ovo
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para decorar
Preparação:
- Num tacho, coloque o arroz, a água, a casca de limão, o pau de canela e o sal.
- Leve ao lume e deixe cozer até o arroz absorver a água.
- Aqueça o leite à parte, sem deixar ferver, e vá adicionando ao arroz, uma chávena de cada vez, mexendo sempre para não pegar.
- Quando o arroz estiver macio e cremoso, junte o açúcar e mexa bem até dissolver.
- À parte, bata as gemas com um pouco do leite quente.
- Retire o tacho do lume, adicione as gemas em fio ao arroz, mexendo energicamente para que fiquem bem incorporadas, e leve novamente ao lume durante 2 a 3 minutos, sem deixar ferver.
- Distribua o arroz doce por pratos ou taças individuais e deixe arrefecer.
- Antes de servir, polvilhe com canela em pó, decorando a gosto.
