As bifanas no tacho são um clássico da cozinha portuguesa. Com poucos ingredientes e uma preparação simples, esta receita garante uma refeição cheia de sabor, ideal para quem aprecia pratos simples mas carregados de tradição.
Ingredientes:
- 250 g de bifanas de porco
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- Sumo de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 100 ml de cerveja
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 1 cebola
- Q.b. de azeite
- Q.b. de azeitonas pretas (opcional)
- Q.b. de salsa picada (opcional)
Preparação:
- Tempere as bifanas com sal, pimenta, alho picado, louro e sumo de limão.
- Misture bem e deixe a marinar durante 1 hora, ou idealmente de um dia para o outro.
- Num tacho, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada.
- Junte as bifanas escorridas (reserve um pouco da marinada) e deixe cozinhar ligeiramente, mexendo ocasionalmente.
- Adicione a massa de pimentão e regue com a cerveja. Envolva bem.
- Quando levantar fervura, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando até as bifanas estarem bem tenras.
- Retifique os temperos, se necessário.
- Sirva polvilhado com salsa picada e, se quiser, junte algumas azeitonas pretas.
Dicas:
- Acompanhe com arroz branco, puré de batata, batatas cozidas ou fritas.
- Pode enriquecer com rodelas de tomate maduro e tiras de pimento verde.
- Também ficam ótimas servidas no pão, como petisco ou refeição rápida.
