Os formigos de Natal são uma sobremesa típica portuguesa, especialmente popular na região do Minho, e que conquistam paladares pela sua simplicidade. Este doce, muitas vezes comparado a uma espécie de açorda doce, é feito com pão ou broa, que é enriquecido com leite, açúcar, frutos secos e um toque de canela.
Ingredientes:
- 1 l de leite
- 1 chávena de chá de açúcar
- 200 g de pão de véspera (ou broa de milho)
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- 50 g de passas
- 50 g de amêndoas laminadas
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de vinho do Porto (opcional)
- 2 gemas
Preparação:
- Corte o pão em pedaços pequenos e reserve.
- Num tacho grande, aqueça o leite juntamente com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão, mexendo ocasionalmente até o açúcar se dissolver.
- Quando o leite começar a ferver, adicione o pão e mexa bem até que este absorva o líquido e comece a desfazer-se.
- Adicione o mel, as passas e as amêndoas laminadas.
- Continue a mexer em lume brando até obter uma mistura cremosa.
- Numa taça pequena, bata as gemas e adicione-lhes algumas colheres do leite quente para temperar.
- Depois, incorpore-as no tacho, mexendo rapidamente para evitar que cozam.
- Junte o vinho do Porto, se desejar, e continue a mexer durante mais 2-3 minutos.
- Retire o pau de canela e a casca de limão.
- Transfira os formigos para uma travessa ou para pequenas taças individuais.
- Polvilhe com canela em pó antes de servir e decore com amêndoas laminadas ou frutas cristalizadas.
