O leite creme da avó é uma daquelas sobremesas que nos transporta para os momentos simples e felizes da infância, com o aroma doce da canela a encher a cozinha. Cremoso e delicado, este doce tradicional é perfeito para terminar qualquer refeição, seja em ocasiões festivas ou nos dias mais comuns.
Reúna os ingredientes, siga os passos com cuidado e prepare-se para saborear um leite creme tão bom como o da avó. Garantimos que será um sucesso à mesa!
Ingredientes:
- 1 litro de leite gordo
- 6 gemas de ovo
- 150 g de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão (apenas a parte amarela)
- Açúcar para queimar (opcional)
Preparação:
- Aqueça o leite com o pau de canela e a casca de limão, deixando levantar fervura em lume brando.
- Retire do lume e reserve.
- Num recipiente à parte, bata as gemas com o açúcar até obter um creme.
- Junte o amido de milho e misture bem.
- Adicione lentamente o leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que as gemas talhem.
- Volte a colocar a mistura no tacho e leve a lume brando, mexendo continuamente até engrossar.
- Não deixe ferver para evitar grumos.
- Retire o pau de canela e a casca de limão.
- Verta o leite creme numa travessa ou em taças individuais.
- Deixe arrefecer completamente.
- Antes de servir, polvilhe com açúcar e queime com um maçarico ou ferro próprio para criar a crosta caramelizada.
