Os mexidos de Natal à moda do Minho são uma forma perfeita de reaproveitar ingredientes como pão seco ou restos de bolo, uma prática que reflete o espírito económico e criativo da cozinha portuguesa. Combinados com frutos secos e um toque de vinho do Porto, resultam num doce delicioso.
Ingredientes:
- 300 g de pão seco cortado em pedaços
- 1 litro de leite
- 200 g de açúcar
- 6 gemas de ovo
- 100 g de nozes picadas
- 100 g de passas
- 1 pau de canela
- Casca de limão (apenas a parte amarela)
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 colher de sopa de manteiga
- Canela em pó para polvilhar
Preparação:
- Ferva o leite com o pau de canela e a casca de limão.
- Adicione o pão e deixe-o amolecer bem.
- Retire o pau de canela e a casca de limão.
- Mexa a mistura até formar uma papa uniforme.
- Junte o açúcar, o vinho do Porto e a manteiga, envolvendo bem.
- Adicione as gemas previamente batidas, mexendo sempre em lume brando para evitar que talhem.
- Adicione as nozes e as passas, envolvendo bem.
- Cozinhe até a mistura engrossar ligeiramente.
- Retire do lume, coloque numa travessa e polvilhe com canela em pó.
