O pudim de pão é uma daquelas sobremesas tradicionais que nunca passam de moda. Feito com pão velho, esta receita transforma ingredientes simples num doce irresistível, de textura macia e cremosa, perfeito para aproveitar sobras e evitar desperdícios.
Ingredientes:
Para o caramelo:
- 1 chávena de açúcar
- 3 colheres de sopa de água
Para o pudim:
- 3 pães pequenos (cerca de 200 g de pão velho)
- 2 chávenas de leite morno
- 1 chávena de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de canela (opcional)
- Raspa de 1 limão ou laranja
Preparação:
- Coloque o açúcar e a água num tacho e leve a lume médio sem mexer, até formar um caramelo dourado.
- Deite imediatamente o caramelo numa forma de pudim e espalhe bem pelo fundo e lados.
- Corte o pão em pedaços e coloque-o numa tigela grande.
- Aqueça o leite e verta-o sobre o pão, deixando repousar durante 10 minutos para amolecer.
- Com um garfo ou varinha mágica, esmague bem até obter uma mistura homogénea.
- Numa taça à parte, bata os ovos com o açúcar.
- Junte a baunilha, a canela e a raspa de limão e misture bem.
- Adicione esta mistura ao preparado de pão e envolva.
- Verta a mistura na forma caramelizada e cubra com papel de alumínio.
- Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente (banho-maria) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
