A regueifa doce é um pão tradicional português, especialmente apreciado na Páscoa, mas que pode ser confecionado em qualquer altura do ano. Pode ser degustada simples ou com um pouco de manteiga, doce ou queijo, sendo perfeita para acompanhar um chá ou um café.
Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar
- 50 g de manteiga derretida
- 25 g de fermento de padeiro fresco (ou 8 g de fermento seco)
- 200 ml de leite morno
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de chá de canela (opcional)
- 1 gema para pincelar
- Açúcar para polvilhar (opcional)
Preparação:
- Dissolva o fermento no leite morno e deixe repousar durante 5 minutos.
- Numa taça grande, misture a farinha, o açúcar, o sal, a raspa de limão e a canela.
- Faça um buraco no centro e adicione o ovo e a manteiga derretida.
- Adicione a mistura de leite e fermento e amasse bem até obter uma massa elástica.
- Forme uma bola, cubra a taça com um pano limpo e deixe levedar num local morno durante cerca de 2 horas.
- Após esse tempo, transfira a massa para uma superfície enfarinhada, amasse ligeiramente e molde-a numa rosca ou numa trança.
- Coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar durante mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele a regueifa com gema de ovo batida e, se desejar, polvilhe com um pouco de açúcar.
- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir.
