Sonhos de Natal à moda do Minho

Os sonhos de Natal à moda do Minho são daquelas tradições que nunca podem faltar à mesa durante a época festiva. Leves, fofos e com um toque subtil de aguardente, são uma verdadeira tentação que nos transporta para o calor das cozinhas minhotas, onde o espírito natalício se mistura com aromas de canela e limão.

Ingredientes:

• 250 ml de água
• 50 g de manteiga
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• Casca de 1 limão
• 150 g de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de aguardente (opcional, mas tradicional)
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume a água com a manteiga, o açúcar, o sal e a casca de limão.
2. Assim que a mistura começar a ferver e a manteiga estiver completamente derretida, retire a casca de limão e junte a farinha de uma só vez, mexendo energicamente com uma colher de pau até obter uma massa homogénea que se desprenda das paredes do tacho.
3. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
4. Adicione os ovos um a um, mexendo energicamente entre cada adição até que a massa absorva completamente o ovo.
5. A massa deve ficar cremosa e brilhante. No final, junte a aguardente e misture bem.
6. Aqueça o azeite em lume médio numa frigideira funda ou num tacho.
7. Com a ajuda de duas colheres, forme pequenas porções de massa e mergulhe-as no óleo quente.
8. Deixe que os sonhos fritem até ficarem dourados, virando-os para cozinharem uniformemente.
9. Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente.
10. Enquanto ainda estão quentes, polvilhe os sonhos com a mistura de açúcar e canela.
11. Sirva-os frescos e delicie-se!

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