Os sonhos de Natal à moda do Minho são daquelas tradições que nunca podem faltar à mesa durante a época festiva. Leves, fofos e com um toque subtil de aguardente, são uma verdadeira tentação que nos transporta para o calor das cozinhas minhotas, onde o espírito natalício se mistura com aromas de canela e limão.
Ingredientes:
- 250 ml de água
- 50 g de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- Casca de 1 limão
- 150 g de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de aguardente (opcional, mas tradicional)
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
Preparação:
- Num tacho, leve ao lume a água com a manteiga, o açúcar, o sal e a casca de limão.
- Assim que a mistura começar a ferver e a manteiga estiver completamente derretida, retire a casca de limão e junte a farinha de uma só vez, mexendo energicamente com uma colher de pau até obter uma massa homogénea que se desprenda das paredes do tacho.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Adicione os ovos um a um, mexendo energicamente entre cada adição até que a massa absorva completamente o ovo.
- A massa deve ficar cremosa e brilhante. No final, junte a aguardente e misture bem.
- Aqueça o azeite em lume médio numa frigideira funda ou num tacho.
- Com a ajuda de duas colheres, forme pequenas porções de massa e mergulhe-as no óleo quente.
- Deixe que os sonhos fritem até ficarem dourados, virando-os para cozinharem uniformemente.
- Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente.
- Enquanto ainda estão quentes, polvilhe os sonhos com a mistura de açúcar e canela.
- Sirva-os frescos e delicie-se!
