O strudel de alheira é uma forma deliciosa de reinventar um dos enchidos mais tradicionais da gastronomia portuguesa. Combinado com maçã, espinafres e uma massa leve e crocante, este prato é perfeito como entrada. Uma sugestão simples e cheia de sabor que vale mesmo a pena experimentar.
Ingredientes:
- 4 folhas de massa filo
- Manteiga para untar (usar q.b.)
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 alheiras de carne
- 100 g de folhas de espinafres
- 2 maçãs reinetas em cubos
- Azeite q.b.
- Salada de rúcula para acompanhar
Preparação:
- Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picado até alourarem.
- Retire a pele às alheiras, junte-as ao refogado e mexa bem até ficarem bem desfeitas e envolvidas.
- Acrescente os espinafres e os cubos de maçã.
- Cozinhe durante alguns minutos, apenas até os espinafres murcharem e a maçã amolecer. Retire do lume.
- Estenda as folhas de massa filo sobre uma superfície limpa.
- Pincele cada uma com manteiga derretida e sobreponha-as.
- No centro da massa, disponha o recheio preparado.
- Enrole cuidadosamente como se fosse um rolo.
- Coloque o strudel num tabuleiro untado, faça pequenos cortes no topo e pincele com mais um pouco de manteiga.
- Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante cerca de 20 a 25 minutos, até ficar dourado e crocante.
- Sirva morno ou à temperatura ambiente, acompanhado por uma salada de rúcula.
