A alfarroba, fruto típico do sul do país, é um dos sabores mais marcantes da doçaria algarvia. Ideal para quem aprecia sobremesas com personalidade, esta receita é simples, versátil e perfeita para surpreender à mesa.
Ingredientes:
- 1 base de massa quebrada
- 6 ovos
- 100 g de açúcar amarelo
- 100 g de amêndoa moída
- 50 g de farinha de alfarroba
- 1 limão (raspa)
Preparação:
- Forre uma tarteira com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo e reserve.
- Separe as gemas das claras.
- Bata as gemas com o açúcar amarelo e a raspa de limão.
- Adicione a amêndoa moída e a farinha de alfarroba e mexa bem.
- À parte, bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente na massa anterior.
- Verta o preparado na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 30 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e, se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
