Name: Tarte de alfarroba do Algarve
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1 base de massa quebrada; 6 ovos; 100 g de açúcar amarelo; 100 g de amêndoa moída; 50 g de farinha de alfarroba; 1 limão (raspa)

Preparação: 10 min

Confeção: 30 min

Tempo total: 40 min

Doses: 6

Tipo de prato: Sobremesas

Cozinha: Portuguesa

Calorias: 324 kcal

A alfarroba, fruto típico do sul do país, é um dos sabores mais marcantes da doçaria algarvia. Ideal para quem aprecia sobremesas com personalidade, esta receita é simples, versátil e perfeita para surpreender à mesa.

Ingredientes:

1 base de massa quebrada
6 ovos
100 g de açúcar amarelo
100 g de amêndoa moída
50 g de farinha de alfarroba
1 limão (raspa)

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo e reserve.
Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar amarelo e a raspa de limão.
Adicione a amêndoa moída e a farinha de alfarroba e mexa bem.
À parte, bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente na massa anterior.
Verta o preparado na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 30 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e, se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

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