Prepare esta tarte de amêndoa húmida para surpreender a família e os amigos. Apostamos que não vai sobrar nenhuma fatia!
Ingredientes:
Para a base:
- 150 g de açúcar
- 100 g de manteiga derretida
- 3 ovos
- 150 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100 ml de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para o recheio cremoso:
- 1 lata de leite condensado (397 g)
- 2 gemas
- 100 ml de leite
- 1 colher de sopa de farinha de amêndoa (ou farinha normal)
- Raspa de ½ limão (opcional)
Para a cobertura:
- 100 g de amêndoas laminadas
- 100 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 4 colheres de sopa de leite
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma tarteira com manteiga e farinha.
- Numa taça, bata os ovos com o açúcar.
- Adicione a manteiga derretida e misture bem.
- Junte o leite e a essência de baunilha, se usar.
- Incorpore a farinha e o fermento e mexa suavemente até obter uma massa sem grumos.
- Verta a massa na forma e leve ao forno durante 15 minutos, apenas até começar a ficar firme.
- Enquanto a base está no forno, prepare o recheio.
- Num tacho, misture o leite condensado, as gemas, o leite e a farinha de amêndoa.
- Leve a lume brando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.
- Se quiser, adicione raspa de limão para um toque mais fresco.
- Retire a base do forno e espalhe o recheio cremoso por cima.
- Num tacho, coloque a manteiga, o açúcar, o leite e a amêndoa e leve a lume médio até a mistura caramelizar ligeiramente.
- Verta cuidadosamente sobre o recheio e volte a levar a tarte ao forno por mais 15 a 20 minutos, até a cobertura ficar dourada e crocante.
- Deixe arrefecer antes de desenformar.
- Sirva à temperatura ambiente ou fresca.
