A aletria é uma sobremesa tradicional que ocupa um lugar especial nas mesas de Natal do Minho. Nesta receita, ganha uma consistência ligeiramente mais sólida, perfeita para ser servida em travessas e cortada em rodelas ou doses.
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 250 g de aletria
- 200 g de açúcar
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 4 gemas
- 1 colher de sopa de manteiga
- Canela em pó para decorar
Preparação:
- Parta a aletria em pedaços pequenos e reserve.
- Leve ao lume um tacho com o leite, a casca de limão e o pau de canela.
- Deixe ferver lentamente.
- Quando o leite começar a ferver, reduza o lume e adicione a aletria.
- Mexa frequentemente para evitar que a massa se cole ao fundo do tacho.
- Cozinhe até a aletria estar macia.
- Retire o pau de canela e a casca de limão.
- Junte o açúcar e mexa bem para dissolver.
- Continue a mexer em lume brando.
- Numa tigela, bata as gemas com um pouco de leite morno retirado do tacho.
- Mexa energicamente para evitar que as gemas cozam.
- Retire o tacho do lume e, lentamente, incorpore as gemas batidas, mexendo continuamente.
- Leve novamente ao lume brando durante 2 minutos, apenas para engrossar ligeiramente, sem deixar ferver.
- Adicione a manteiga e envolva até derreter.
- Deite a aletria numa travessa grande ou em pratos individuais.
- Deixe arrefecer completamente.
- Polvilhe com canela em pó, criando padrões ou desenhos tradicionais.
