Se procura um doce que alia tradição e sabor, esta receita de azevias de grão e amêndoa é ideal. Além disso, permite aproveitar ingredientes simples e criar uma sobremesa que será um sucesso em qualquer mesa. Experimente já e prepare-se para surpreender a família e os amigos!
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1/2 chávena de água
- 1/4 chávena de aguardente
- 1/4 chávena de azeite
- Uma pitada de sal
Para o recheio:
- 1 chávena de grão-de-bico cozido
- 1 chávena de amêndoas moídas
- 1 chávena de açúcar
- 1/2 chávena de água
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 casca de limão
- Açúcar em pó para polvilhar
Preparação:
- Numa tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Adicione o azeite e a aguardente, misturando bem.
- Acrescente a água aos poucos, amassando até obter uma massa homogénea.
- Deixe a massa repousar durante cerca de 30 minutos.
- Passe o grão-de-bico cozido por um passe-vite ou triture num processador até obter um puré.
- Num tacho, coloque o açúcar, a água e a casca de limão.
- Leve ao lume até obter uma calda.
- Junte o puré de grão-de-bico e as amêndoas moídas à calda, mexendo sempre até que a mistura espesse.
- Retire do lume e adicione a canela. Deixe arrefecer.
- Estenda a massa com a ajuda de um rolo, até ficar bem fina.
- Corte a massa em círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
- Coloque uma colher de recheio no centro de cada círculo.
- Dobre a massa sobre o recheio, formando um semicírculo, e pressione bem as bordas para fechar.
- Aqueça óleo em abundância numa frigideira funda.
- Frite as azevias até estarem douradas.
- Escorra em papel absorvente.
- Polvilhe as azevias com açúcar em pó e sirva-as frias ou à temperatura ambiente.
