Preparação: 20 min
Confeção: 30 min
Tempo total: 50 min
Doses: 4
Tipo de prato: Prato principal
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 480 kcal
O bacalhau à Minhota é um clássico da cozinha do Norte de Portugal, onde as batatas fritas encontram uma cebolada bem apurada e o bacalhau soltinho, resultando num prato simples mas cheio de sabor.
É uma receita tradicional, fácil de preparar em casa, ideal para um almoço de domingo em família ou para receber convidados sem grandes complicações.
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 1 kg de batatas
- 3 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 200 ml de azeite
- 2 folhas de louro
- Salsa picada a gosto
- Azeitonas pretas a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Coza as postas de bacalhau em água durante cerca de 10 minutos, até ficarem macias. Escorra e reserve.
- Descasque as batatas, corte em rodelas grossas e frite em azeite quente até ficarem douradas. Escorra sobre papel absorvente.
- Numa frigideira à parte, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola cortada em rodelas finas, o alho laminado e o louro, até a cebola ficar macia e ligeiramente dourada.
- Num tabuleiro, disponha as batatas fritas na base, coloque por cima as postas de bacalhau e cubra tudo com a cebolada.
- Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 10 minutos, apenas para aquecer bem e apurar os sabores.
- Salpique com salsa picada e azeitonas pretas antes de servir.
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