Bacalhau com natas

O bacalhau com natas é um dos pratos mais clássicos e apreciados da gastronomia portuguesa. É ideal para almoços em família ou jantares especiais, sendo uma verdadeira celebração dos sabores tradicionais do bacalhau.

Ingredientes:

• 600 g de bacalhau demolhado
• 800 g de batatas
• 2 cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• 400 ml de natas
• 250 ml de leite
• 3 colheres de sopa de farinha
• 50 g de manteiga
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Noz-moscada a gosto
• Queijo ralado para gratinar (opcional)
• Salsa picada para decorar (opcional)

Preparação:

1. Coza o bacalhau em água a ferver durante cerca de 10 minutos.
2. Retire-o, deixe arrefecer um pouco e desfie-o em lascas, retirando as espinhas e a pele. Reserve.
3. Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos e frite-as em óleo quente até ficarem douradas.
4. Escorra-as sobre papel absorvente e reserve.
5. Numa frigideira larga, aqueça um fio de azeite e refogue as cebolas cortadas em rodelas finas e os alhos picados.
6. Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e envolva bem com a cebola.
7. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Reserve.
8. Numa panela, derreta a manteiga e junte a farinha, mexendo bem até formar uma pasta.
9. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre com uma vara de arames para evitar grumos.
10. Deixe engrossar ligeiramente e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
11. Junte as natas ao molho e misture até obter um molho cremoso e liso.
12. Adicione as batatas fritas à mistura de bacalhau e cebola, envolva tudo com o molho de natas, e coloque a mistura num tabuleiro de forno.
13. Se desejar, polvilhe o topo com um pouco de queijo ralado para criar uma crosta gratinada.
14. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20-25 minutos.
15. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
16. Decore com salsa picada, se gostar.

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