Name: Bacalhau desfiado com broa e espinafres
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 3 postas de bacalhau demolhado; 400 g de espinafres frescos; 1 broa de milho pequena; 1 cebola grande; 3 dentes de alho; 100 ml de azeite; Sal e pimenta q.b.; 1 folha de louro; 1 colher de sopa de vinagre (opcional); Noz-moscada a gosto; 1 colher de sopa de manteiga

Preparação: 20 min

Confeção: 20 min

Tempo total: 40 min

Doses: 6

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: Portuguesa

Calorias: 452 kcal

O bacalhau desfiado com broa e espinafres é uma deliciosa variação de um dos pratos mais tradicionais da cozinha portuguesa. É simples de preparar e ideal para qualquer ocasião, seja um jantar de família ou um almoço especial.

Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhado
400 g de espinafres frescos
1 broa de milho pequena
1 cebola grande
3 dentes de alho
100 ml de azeite
Sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
1 colher de sopa de vinagre (opcional)
Noz-moscada a gosto
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Coza o bacalhau em água a ferver durante 5 minutos.
Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desfie em lascas, retirando peles e espinhas.
Lave bem os espinafres e escorra-os.
Numa frigideira, aqueça a manteiga e salteie os espinafres até murcharem.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
Esfarele a broa com as mãos ou utilizando um processador de alimentos.
Misture com metade do azeite e reserve.
Aqueça o restante azeite numa frigideira grande e refogue a cebola cortada em meias-luas finas, juntamente com os alhos picados e a folha de louro.
Junte o bacalhau desfiado ao refogado e envolva bem.
Junte os espinafres salteados, tempere com sal, pimenta e o vinagre, e misture.
Transfira esta mistura para um tabuleiro de forno e cubra com a broa de milho esfarelada.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 15-20 minutos.