Para quem gosta de reunir a família à volta da mesa com um prato especial, este bacalhau gratinado com espinafres é uma aposta certeira. É simples de preparar, reconfortante e conquista todos os paladares – dos mais pequenos aos mais crescidos. Perfeito para um almoço de domingo que sabe a casa e a tradição.
Ingredientes:
- 800 g de bacalhau demolhado
- 600 g de batatas
- 340 g de espinafres
- 1 embalagem de molho bechamel
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 2 folhas de louro
- 70 g de manteiga
- 150 ml de leite
- 25 g de pão ralado
- 30 g de queijo ralado
- Noz-moscada q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Manteiga q.b.
Preparação:
- Coza o bacalhau em água com uma folha de louro.
- Depois de cozido, retire pele e espinhas e reserve.
- Coza os espinafres, escorra bem e reserve.
- Descasque as batatas, coza-as em água e sal, escorra e reduza a puré.
- Adicione ao puré a manteiga, o leite, a noz-moscada e a pimenta.
- Envolva bem e ajuste os temperos, se necessário. Reserve.
- Corte as cebolas em meias-luas finas e pique os alhos.
- Refogue tudo num fio de azeite com a folha de louro restante.
- Adicione o bacalhau desfiado, tempere com sal e pimenta e deixe apurar um pouco.
- Unte um tabuleiro de forno com manteiga.
- Disponha os espinafres no fundo, depois o preparado de bacalhau e cebola (retire a folha de louro), cubra com o puré de batata e regue com o molho bechamel.
- Polvilhe com pão ralado e queijo e leve ao forno, pré-aquecido a 200 °C, durante cerca de 20 minutos.
- Retire do forno e sirva de imediato.
