Bacalhau gratinado com espinafres

Para quem gosta de reunir a família à volta da mesa com um prato especial, este bacalhau gratinado com espinafres é uma aposta certeira. É simples de preparar, reconfortante e conquista todos os paladares – dos mais pequenos aos mais crescidos. Perfeito para um almoço de domingo que sabe a casa e a tradição.

Ingredientes:

• 800 g de bacalhau demolhado
• 600 g de batatas
• 340 g de espinafres
• 1 embalagem de molho bechamel
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 100 ml de azeite
• 2 folhas de louro
• 70 g de manteiga
• 150 ml de leite
• 25 g de pão ralado
• 30 g de queijo ralado
• Noz-moscada q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Manteiga q.b.

Preparação:

1. Coza o bacalhau em água com uma folha de louro.
2. Depois de cozido, retire pele e espinhas e reserve.
3. Coza os espinafres, escorra bem e reserve.
4. Descasque as batatas, coza-as em água e sal, escorra e reduza a puré.
5. Adicione ao puré a manteiga, o leite, a noz-moscada e a pimenta.
6. Envolva bem e ajuste os temperos, se necessário. Reserve.
7. Corte as cebolas em meias-luas finas e pique os alhos.
8. Refogue tudo num fio de azeite com a folha de louro restante.
9. Adicione o bacalhau desfiado, tempere com sal e pimenta e deixe apurar um pouco.
10. Unte um tabuleiro de forno com manteiga.
11. Disponha os espinafres no fundo, depois o preparado de bacalhau e cebola (retire a folha de louro), cubra com o puré de batata e regue com o molho bechamel.
12. Polvilhe com pão ralado e queijo e leve ao forno, pré-aquecido a 200 °C, durante cerca de 20 minutos.
13. Retire do forno e sirva de imediato.

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