O bacalhau à moda antiga no forno é um prato cheio de personalidade, inspirado nos sabores típicos da cozinha portuguesa. É feito segundo os costumes de antigamente, com a sabedoria das nossas avós. Experimente!
Ingredientes:
- 4 lombos de bacalhau demolhado
- 800 g de batatas
- 2 pimentos (um verde e um vermelho)
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 150 ml de azeite virgem extra
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau
- 100 g de azeitonas pretas
- Salsa ou coentros picados a gosto
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas.
- Coza-as em água salgada durante 5 a 7 minutos. Escorra e reserve.
- Corte as cebolas em rodelas finas e lamine os alhos.
- Num tacho, aqueça metade do azeite e refogue a cebola, o alho e a folha de louro.
- Adicione os pimentos cortados em tiras e o colorau.
- Cozinhe durante mais 5 minutos e tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Numa assadeira, faça camadas alternadas de batata, bacalhau e a mistura de cebola e pimentos, regando cada camada com um pouco do restante azeite.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 30 a 35 minutos.
- Retire do forno, polvilhe com salsa ou coentros picados e espalhe as azeitonas pretas por cima. Sirva quente.
