Preparação: 15 min
Confeção: 10 min
Tempo total: 25 min
Doses: 4
Tipo de prato: Entrada
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 150 kcal
O berbigão à Algarvia é um petisco simples que traz para a mesa todo o sabor do mar. Cozinhado rapidamente com alho, tomate e um fio de vinho branco, é o companheiro perfeito para um copo de vinho verde.
Esta receita fica pronta em poucos minutos e é ideal para começar uma refeição em bom estilo algarvio.
Ingredientes:
- 1 kg de berbigão
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 1 tomate maduro picado
- 100 ml de vinho branco
- Coentros frescos picados q.b.
- Sumo de 1/2 limão
- Sal e pimenta q.b.
- Piripiri a gosto (opcional)
Preparação:
- Coloque o berbigão de molho em água salgada durante cerca de 1 hora para largar a areia. Escorra bem.
- Numa frigideira ou tacho largo, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
- Junte o tomate picado e deixe apurar 2 a 3 minutos.
- Adicione o vinho branco e deixe reduzir ligeiramente.
- Junte o berbigão, tape e deixe cozinhar em lume alto até todos abrirem, cerca de 3 a 4 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e piripiri, se usar.
- Polvilhe com coentros frescos e regue com sumo de limão antes de servir.
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