Preparação: 15 min
Confeção: 10 min
Tempo total: 25 min
Doses: 4
Tipo de prato: Entradas e petiscos
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 150 kcal
As conquilhas à Bulhão Pato seguem a mesma receita clássica das famosas amêijoas, mas com estas pequenas conchas típicas da costa portuguesa, de sabor ainda mais delicado. Alho, coentros e um fio de azeite bastam para criar um petisco rápido e irresistível.
É um prato ideal para abrir uma refeição em bom estilo, acompanhado de pão fresco para aproveitar até à última gota do molho.
Ingredientes:
- 1 kg de conquilhas frescas
- 4 dentes de alho laminados
- 1 molho de coentros picados
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sumo de 1 limão
- 1 malagueta fresca ou piripíri (opcional)
- Sal q.b.
- Pão para acompanhar
Preparação:
- Deixe as conquilhas de molho em água salgada durante 1 hora para largarem a areia.
- Escorra bem e reserve.
- Numa frigideira larga, aqueça o azeite e refogue o alho até começar a alourar.
- Junte as conquilhas e tape a frigideira, deixando cozinhar em lume alto durante 3 a 4 minutos, até abrirem.
- Retire a tampa, junte os coentros picados, o sumo de limão e a malagueta, se usar.
- Envolva bem durante mais 1 minuto e retire do lume.
- Descarte as conquilhas que não abriram e sirva de imediato com pão para acompanhar o molho.
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