Preparação: 10 min
Confeção: 20 min
Tempo total: 30 min
Doses: 4
Tipo de prato: Prato principal
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 450 kcal
O Bife à Marrare é um clássico da cozinha lisboeta, servido tradicionalmente com um ovo estrelado por cima e um molho de mostarda que realça o sabor da carne. É um prato simples de preparar, mas com um resultado que impressiona.
Serve-se normalmente com batata frita, e é uma excelente opção para uma refeição rápida mas cheia de sabor.
Ingredientes:
- 4 bifes de vaca finos (alcatra ou lombo)
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de mostarda
- 100 ml de vinho branco
- Sumo de 1/2 limão
- 4 ovos
- Batata frita para servir
- Sal e pimenta preta q.b.
Preparação:
- Tempere os bifes com sal e pimenta.
- Numa frigideira grande, derreta a manteiga em lume médio-alto e junte o alho picado.
- Frite os bifes por 1 a 2 minutos de cada lado, conforme o ponto desejado, e reserve.
- Na mesma frigideira, junte o vinho branco e deixe reduzir ligeiramente, raspando o fundo da frigideira.
- Retire do lume e junte a mostarda e o sumo de limão, mexendo até obter um molho homogéneo.
- Numa frigideira à parte, estrele os ovos.
- Sirva os bifes regados com o molho de mostarda e com um ovo estrelado por cima.
- Acompanhe com batata frita.
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