Name: Arroz de lulas malandrinho
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 800 g de lulas limpas e cortadas em rodelas; 1 cebola grande picada; 3 dentes de alho picados; 1 folha de louro; 1 pimento vermelho em tiras (opcional); 2 tomates maduros picados (ou 200 ml de polpa de tomate); 300 g de arroz carolino; 1 dl de vinho branco; 1 l de água quente; 1 ramo de coentros picados; Azeite q.b.; Sal e pimenta q.b.

Preparação: 10 min

Confeção: 20 min

Tempo total: 30 min

Doses: 4

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: Portuguesa

Calorias: 446 kcal

Siga esta receita fácil e verá como é simples preparar este delicioso arroz de lulas malandrinho. Em pouco tempo, estará à mesa a desfrutar de uma refeição cheia de sabor.

Ingredientes:

800 g de lulas limpas e cortadas em rodelas
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 pimento vermelho em tiras (opcional)
2 tomates maduros picados (ou 200 ml de polpa de tomate)
300 g de arroz carolino
1 dl de vinho branco
1 l de água quente
1 ramo de coentros picados
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Num tacho, aqueça um generoso fio de azeite e refogue a cebola, o alho e a folha de louro.
Junte o tomate picado e deixe cozinhar em lume brando até o molho espessar.
Adicione o pimento, se estiver a usar.
Adicione as lulas e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione o arroz e envolva bem no refogado para que absorva os sabores.
Junte a água quente aos poucos, mexendo regularmente.
Deixe cozer em lume médio, adicionando mais água sempre que necessário para manter o arroz malandrinho.
Passados cerca de 15 a 18 minutos, o arroz deve estar cozido mas ainda com bastante caldo. Retifique os temperos.
Retire do lume e polvilhe com coentros picados.
Deixe repousar durante 2 minutos antes de servir.