Preparação: 10 min
Confeção: 20 min
Tempo total: 30 min
Doses: 4
Tipo de prato: Prato principal
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 446 kcal
Siga esta receita fácil e verá como é simples preparar este delicioso arroz de lulas malandrinho. Em pouco tempo, estará à mesa a desfrutar de uma refeição cheia de sabor.
Ingredientes:
- 800 g de lulas limpas e cortadas em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 pimento vermelho em tiras (opcional)
- 2 tomates maduros picados (ou 200 ml de polpa de tomate)
- 300 g de arroz carolino
- 1 dl de vinho branco
- 1 l de água quente
- 1 ramo de coentros picados
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Num tacho, aqueça um generoso fio de azeite e refogue a cebola, o alho e a folha de louro.
- Junte o tomate picado e deixe cozinhar em lume brando até o molho espessar.
- Adicione o pimento, se estiver a usar.
- Adicione as lulas e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
- Tempere com sal e pimenta.
- Adicione o arroz e envolva bem no refogado para que absorva os sabores.
- Junte a água quente aos poucos, mexendo regularmente.
- Deixe cozer em lume médio, adicionando mais água sempre que necessário para manter o arroz malandrinho.
- Passados cerca de 15 a 18 minutos, o arroz deve estar cozido mas ainda com bastante caldo. Retifique os temperos.
- Retire do lume e polvilhe com coentros picados.
- Deixe repousar durante 2 minutos antes de servir.
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