O Alentejo é conhecido pela sua deliciosa gastronomia, com receitas que usam ingredientes simples, mas que trazem resultados deliciosos. Um dos pratos-estrela da culinária alentejana é a açorda, que pode ser feita usando diversos ingredientes, como é o caso desta receita que hoje lhe deixamos, de açorda de camarão.
Em pouco tempo, conseguirá ter em mãos um prato saciante, com uma textura inconfundível e com um sabor muito apelativo, que combina o melhor do mar e da terra numa única refeição. Afinal, a facilidade de preparo e o paladar único são um dos pontos fortes desta receita tradicional que tem encantado gerações.
Se ficou com vontade de fazer uma açorda de camarão em sua casa, apenas tem que reunir os ingredientes que lhe indicamos e seguir as instruções abaixo. Temos a certeza de que vai gostar tanto dos resultados que obteve que vai querer repetir a experiência muitas mais vezes, em todo o tipo de ocasiões.
Ingredientes:
- 1 embalagem de miolo de camarão
- 1 pão alentejano
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 ovo
- 1 molho de coentros
- Q.b. de sal e pimenta
Preparação:
- Leve a lume uma panela com água e sal. Assim que a água ferver, coza os camarões por 5 minutos. Reserve tanto o camarão como a água.
- Parta o pão em pedaços e coloque-o num recipiente. Cubra com a água em que cozeu o camarão e reserve.
- Num tacho, aqueça o azeite. Refogue nele a cebola e o alho picados, por uns minutos.
- Junte o pão ao tacho e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a seu gosto. Deixe cozinhar em lume brando até ter uma mistura uniforme.
- Acrescente os camarões à sua açorda. Mexa para incorporar e desligue o lume.
- Acrescente o ovo batido, misture na açorda e retifique os temperos, se necessário.
- Junte os coentros picados à sua açorda e sirva de imediato.
Dicas:
- Idealmente, deverá usar pão da véspera. Dessa forma, não só evita desperdiçar o pão, como obtém uma receita ainda melhor, já que o pão de véspera irá absorver melhor a água da cozedura do camarão.
- Pode usar duas folhas de louro e um pau de canela para dar ainda mais sabor à água em que vai cozer o camarão. Não se esqueça de retirar estes ingredientes antes de verter a água por cima do pão.
- Para além de usar camarão para dar sabor à sua açorda, pode optar por usar outros frutos do mar como complemento. Também pode optar por usar um pouco de peixe para dar mais vida à açorda de camarão.
- Vá mexendo o pão enquanto este estiver no tacho, para garantir que este se desfaz mais facilmente. Dessa forma, consegue uma textura mais semelhante ao prato original.
- O ovo deve ser bem misturado na sua açorda, para conseguir uma textura homogénea. Não se preocupe por o lume estar desligado, porque o calor do pão irá ajudar a cozinhar o ovo antes de o consumir.
- Caso não tenha ou não goste de coentros, pode optar por usar salsa em seu lugar.
