Name: Bochechas de porco estufadas em vinho tinto
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 800 g de bochechas de porco limpas; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho picados; 2 cenouras em rodelas; 250 ml de vinho tinto; 250 ml de caldo de carne; 2 folhas de louro; 1 raminho de tomilho fresco; Sal e pimenta a gosto

Preparação: 20 min

Confeção: 130 min

Tempo total: 150 min

Doses: 4

Tipo de prato: Entradas e Petiscos

Cozinha: Portuguesa

Calorias: 380 kcal

As bochechas de porco estufadas em vinho tinto são um petisco humilde que se transforma em algo verdadeiramente especial com um cozinhado lento. A carne fica tão tenra que se desfaz ao toque do garfo, envolta num molho rico e encorpado.

Ingredientes:

800 g de bochechas de porco limpas
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 cenouras em rodelas
250 ml de vinho tinto
250 ml de caldo de carne
2 folhas de louro
1 raminho de tomilho fresco
Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Tempere as bochechas de porco com sal e pimenta.
Aqueça o azeite num tacho largo e sele as bochechas de todos os lados até alourarem. Reserve.
No mesmo tacho, refogue a cebola, o alho e a cenoura até começarem a amolecer.
Devolva as bochechas ao tacho e regue com o vinho tinto, deixando ferver 2 minutos para evaporar o álcool.
Junte o caldo de carne, o louro e o tomilho.
Tape e deixe estufar em lume brando durante cerca de 2 horas, até as bochechas estarem muito tenras.
Se necessário, retire a tampa nos últimos 15 minutos para o molho reduzir e engrossar.
Sirva bem quente, regado com o molho.

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