Preparação: 30 min
Confeção: 20 min
Tempo total: 50 min
Doses: 6
Tipo de prato: Entradas e Petiscos
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 230 kcal
Os bolinhos de bacalhau são um clássico da gastronomia portuguesa que nunca sai de moda. Crocantes por fora e macios por dentro, são perfeitos para petiscar sozinhos, acompanhados de arroz ou como entrada numa refeição em família.
A receita é simples, mas exige um pouco de paciência: o segredo está em desfiar bem o bacalhau e obter uma massa bem ligada antes de fritar. O resultado vale bem o esforço.
Ingredientes:
- 400 g de bacalhau demolhado
- 500 g de batata
- 2 ovos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 raminho de salsa picada
- Noz-moscada q.b.
- Pimenta q.b.
- Sal q.b. (com cuidado, o bacalhau já é salgado)
- Óleo para fritar
Preparação:
- Coza o bacalhau em água durante cerca de 10 minutos. Escorra, deixe arrefecer e desfie bem, retirando peles e espinhas.
- Coza as batatas com casca em água até ficarem macias. Escorra, descasque e reduza a puré ainda quentes.
- Junte o bacalhau desfiado ao puré de batata.
- Adicione a cebola, o alho e a salsa picados.
- Tempere com noz-moscada e pimenta e, se necessário, um pouco de sal.
- Junte os ovos e misture bem até obter uma massa homogénea.
- Com a ajuda de duas colheres, molde os bolinhos e vá colocando-os num tabuleiro.
- Frite em óleo bem quente até ficarem dourados de todos os lados.
- Escorra em papel absorvente e sirva ainda quentes.
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