Preparação: 50 min
Confeção: 30 min
Tempo total: 80 min
Doses: 8
Tipo de prato: Entradas e Petiscos
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 210 kcal
Os pastéis de massa tenra são uma iguaria típica dos Açores, feitos com uma massa fina e elástica que envolve um recheio de carne temperada. São um petisco tradicionalmente frito e servido quente, perfeito para festas e convívios em família.
Apesar de exigirem um pouco mais de paciência na preparação da massa, o resultado vale bem o esforço.
Ingredientes:
- 500 g de farinha
- 1 colher de chá de sal
- 250 ml de água morna
- 400 g de carne de porco picada
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de pimenta da terra ou piri-piri
- Salsa picada q.b.
- Sal q.b.
- Óleo para fritar
Preparação:
- Numa taça, misture a farinha com o sal. Junte a água morna aos poucos, amassando até obter uma massa lisa e elástica.
- Tape a massa com um pano e deixe repousar cerca de 30 minutos.
- Entretanto, prepare o recheio: refogue a cebola e o alho picados numa frigideira com um fio de azeite.
- Junte a carne picada e tempere com colorau, pimenta da terra, sal e salsa picada. Cozinhe até a carne estar bem cozida e deixe arrefecer.
- Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha, o mais fina possível, e corte em círculos.
- Coloque uma porção de recheio no centro de cada círculo, dobre ao meio e feche bem as pontas, pressionando com um garfo.
- Frite os pastéis em óleo bem quente até ficarem dourados dos dois lados.
- Escorra sobre papel absorvente e sirva quentes.
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