Preparação: 20 min
Confeção: 35 min
Tempo total: 55 min
Doses: 6
Tipo de prato: Entradas e Petiscos
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 354 kcal
A bola de carne de Lamego é uma especialidade tradicional da gastronomia portuguesa, famosa pelo seu recheio generoso e pela sua massa fofa. O recheio é composto por carnes variadas, como presunto, chouriço e salpicão, que conferem um sabor intenso e irresistível.
Ingredientes:
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 4 ovos
- 100 ml de azeite
- 50 g de manteiga derretida
- 15 g de fermento de padeiro (ou 5 g de fermento seco)
- 150 ml de leite morno
- 1 colher de chá de sal
Para o recheio:
- 150 g de fiambre cortado em fatias finas
- 100 g de chouriço cortado em rodelas
- 100 g de salpicão laminado
- 100 g de bacon em tiras
Preparação:
- Numa taça grande, dissolva o fermento no leite morno e deixe repousar durante 10 minutos até começar a formar espuma.
- Junte os ovos, o azeite e a manteiga derretida à mistura de fermento e mexa bem.
- Adicione a farinha peneirada e o sal, misturando até obter uma massa ligeiramente pegajosa.
- Amasse durante cerca de 10 minutos até a massa ficar elástica e lisa.
- Cubra a taça com um pano e deixe levedar num local morno até dobrar de volume (cerca de 1h30).
- Unte um tabuleiro ou forma retangular com azeite e divida a massa em duas partes.
- Estenda metade da massa no fundo do tabuleiro e distribua as carnes de forma uniforme.
- Cubra com a outra metade da massa e pressione ligeiramente as bordas para selar bem.
- Deixe repousar durante mais 30 minutos para ganhar leveza.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e, se desejar, pincele a superfície da bola com gema de ovo batida.
- Leve ao forno durante 35 a 40 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e sirva morna ou fria.
