Este bolo de azeite com nozes é excelente tanto para o lanche como para sobremesas, e vai ficando ainda melhor com o passar dos dias, à medida que os sabores se intensificam.
Ingredientes:
- 1 chávena de azeite suave
- 1 e ½ chávena de açúcar
- 4 ovos
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
- ½ chávena de leite morno
- 1 chávena de nozes picadas grosseiramente
- Raspa de 1 laranja (opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte uma forma com azeite e polvilhe com um pouco de farinha. Reserve.
- Numa tigela grande, bata o açúcar com o azeite.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem.
- Misture a farinha com o fermento e, se desejar, a canela.
- Junte esta mistura ao creme de azeite, alternando com o leite morno, até obter uma massa uniforme.
- Adicione a raspa de laranja, se optar por utilizá-la, e envolva delicadamente.
- Adicione as nozes picadas à massa, envolvendo ligeiramente com uma espátula para as distribuir de forma equilibrada.
- Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
- Sirva simples ou com um pouco de açúcar em pó polvilhado por cima.
