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Rabanadas no forno com calda: receita tradicional e muito fácil de fazer

As rabanadas no forno com calda são uma ótima opção para quem quer evitar fritos. Aprenda a fazê-las com esta receita antiga e tradicional.

Clara Matias by Clara Matias
01/11/2023
in Cozinha
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As rabanadas são um dos doces mais típicos e deliciosos do Natal português. Mas sabia que também pode fazer rabanadas no forno, sem fritar? Esta é uma forma mais saudável e prática de preparar esta iguaria, que fica igualmente saborosa e crocante. Além disso, pode regá-las com uma calda de açúcar aromatizada com canela e limão, que lhes confere um toque extra de doçura e frescura.

Hoje, vamos ensinar-lhe como fazer rabanadas no forno com calda, seguindo uma receita tradicional e repleta de sabor. Também vamos dar-lhe alguns truques e dicas para que as suas rabanadas fiquem perfeitas. Vamos lá?

Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de rabanada (pode usar pão do dia anterior ou pão próprio para rabanadas, que se vende em algumas padarias e supermercados)
  • 300 a 400 ml de leite meio gordo
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • canela em pó q.b.
  • 150 ml de água (para a calda)
  • 100 g de açúcar (para a calda)
  • 1 pau de canela (para a calda)
  • 1 colher de chá de raspa de limão (para a calda)

Preparação:

  1. Aqueça o leite com o açúcar numa panela, mexendo até dissolver. Junte um pau de canela e uma casca de limão para aromatizar o leite. Deixe ferver durante alguns minutos e depois desligue o lume.
  2. Numa tigela, bata os ovos com um garfo ou uma vara de arames.
  3. Corte o pão em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura. Mergulhe cada fatia no leite quente, deixando absorver bem o líquido. Escorra o excesso e passe pelo ovo batido, envolvendo bem os dois lados da fatia.
  4. Coloque as fatias num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal untado com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos, virando-as a meio do tempo, para que fiquem douradas e crocantes por igual.
  5. Enquanto as rabanadas estão no forno, prepare a calda de açúcar. Numa panela pequena, leve ao lume a água, o açúcar, o pau de canela e a raspa de limão. Deixe ferver durante cerca de 10 minutos, até obter uma calda ligeiramente espessa e brilhante.
  6. Retire as rabanadas do forno e transfira-as para um prato ou uma travessa. Polvilhe-as com canela em pó a gosto e regue-as com a calda de açúcar ainda quente. Sirva as suas rabanadas no forno com calda mornas ou frias, conforme preferir.

Dicas:

  • Se quiser, pode adicionar um pouco de vinho do Porto ou outro licor à calda de açúcar, depois de pronta, para dar um toque mais especial e aromático às suas rabanadas.
  • Se gostar das rabanadas mais húmidas e macias por dentro, pode reduzir o tempo de forno ou aumentar a quantidade de leite na receita.
  • Se preferir as rabanadas mais secas e estaladiças por fora, pode aumentar o tempo de forno ou reduzir a quantidade de leite na receita.
  • Pode usar outros tipos de pão para fazer as rabanadas no forno, como pão-de-ló, brioche ou pão alentejano. O importante é que o pão seja firme e consistente, para não se desfazer ao molhar no leite e no ovo.
  • Pode variar os aromas da calda de açúcar, usando outras especiarias, como cravo, cardamomo ou anis estrelado, ou outras raspas de citrinos, como laranja ou tangerina.
Tags: doces de natalrabanadas
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Clara Matias

Clara Matias

Aprendeu a cozinhar com a mãe mas foram as receitas da sua avó que mais a cativaram. A cozinha tradicional portuguesa é a sua grande paixão.

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