O Bolo Podre de Castro Daire é uma verdadeira especialidade desta região. Feito com azeite, ovos e um toque de canela, este bolo tradicional mantém vivas as memórias gastronómicas locais, sendo presença obrigatória em momentos festivos, como a Páscoa.
Ingredientes:
- 2 kg de farinha de trigo
- 1/2 kg de açúcar branco
- 1/2 litro de azeite fino
- 25 ovos inteiros
- 100 g de manteiga
- 75 g de banha de porco
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 100 g de fermento de padeiro
- 1 colher de chá de sal
Preparação:
- Numa masseira ou alguidar grande, misture a farinha, o açúcar e a canela.
- Faça uma cova no centro e adicione o fermento previamente dissolvido em água morna. Envolva ligeiramente.
- Adicione os ovos, um a um, garantindo que estão à temperatura ambiente (pode colocá-los em água morna antes de utilizar).
- Amasse energicamente, como se fosse pão.
- A meio da amassadura, junte o azeite quente, a manteiga derretida e a banha.
- Continue a amassar até obter uma massa homogénea, elástica e que não se agarre às mãos.
- Cubra a massa com um pano grosso e deixe levedar num local morno, sem correntes de ar, durante cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.
- Depois de levedada, divida a massa em porções e molde em bolas.
- Disponha as bolas num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno de lenha bem quente.
- Se utilizar um forno convencional, pré-aqueça a 220ºC e leve ao forno até ficarem douradas e bem cozidas.
- Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.
