A culinária em Portugal usa muitas ervas aromáticas para trazer sabor aos alimentos, permitindo um menor consumo de sal e mais sabor nos alimentos, de uma forma natural. Mas as ervas aromáticas não se usam apenas nos pratos salgados, como o provam (e muito bem) estas deliciosas e fáceis broas de erva doce.
Para fazer esta receita em sua casa, apenas vai precisar de poucos ingredientes e de pouco tempo na cozinha. O resto é feito pelo forno, que, com o seu calor, vai transformar a massa numas deliciosas broas, com um sabor irresistível e que ficam bem servidas em qualquer tipo de ocasião, sendo muito bem recebidas por todos os que as provam.
Aliás, temos a certeza de que, assim que provar as broas de erva doce, vai querer repetir a experiência muitas mais vezes, devido ao seu paladar único e que traz um sabor diferente ao seu dia. Talvez até se torne num dos momentos preferidos do seu dia, acompanhando as broas com um chá para um momento de relaxamento.
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Ingredientes:
- 500 g de farinha sem fermento
- 250 g de açúcar amarelo
- 125 g de azeite
- 3 ovos
- 1 gema
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de erva doce
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Num recipiente, misture a farinha, o açúcar, a canela, o sal, a erva doce e o fermento, envolvendo bem.
- À parte, bata os ovos e reserve.
- Aqueça um pouco o azeite. Junte-o aos ovos batidos, mexendo com uma vara de arames.
- Junte esta mistura ao preparado de farinha, e misture até ter uma massa que não se cole às mãos.
- Molde as broas usando as mãos, colocando-as num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal.
- Misture a gema e o leite. Pincele as broas com esta mistura.
- Leve ao forno por 20 minutos, ou até dourarem.
- Retire as broas do forno e deixe arrefecer antes de as servir.
Dicas:
- Se quiser, pode dar ainda mais vida às suas broas juntando-lhes frutos secos picados, como nozes e amêndoas. Dessa forma, as suas broas de erva doce terão um crocante especial e que combina bem com os sabores presentes na receita.
- Caso goste desses ingredientes, também pode usar fruta cristalizada ou passas na mistura da massa, juntando-as ao mesmo tempo que a mistura de azeite e ovo.
- Pode optar por não pincelar as broas antes de as levar ao forno, embora, dessa forma, elas não fiquem com um aspeto tão dourado. Nesse caso, pode servi-las com um pouco de açúcar ou canela em pó, polvilhado por cima.
- O tempo de cozedura das broas de erva doce vai depender do seu forno, podendo levar menos que os 20 minutos a ficarem prontas. Portanto, vá acompanhando o processo e, quando vir que as broas estão bem douradas, pode retirá-las do forno para as deixar arrefecer.
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