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Os coscorões são um clássico que nunca falta à mesa em ocasiões festivas. Nesta versão, juntamos uma deliciosa calda de laranja que lhes confere um irresistível aroma, perfeito para surpreender a família e os amigos.
São fáceis de preparar, recorrendo a ingredientes simples que habitualmente temos em casa, e o resultado final é simplesmente divinal.
Ingredientes:
Para a massa:
- 4 chávenas de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/2 chávena de sumo de laranja
- Raspa de 1 laranja
- Óleo para fritar
Para a calda de laranja:
- 1 chávena de sumo de laranja
- 1/2 chávena de açúcar
- 1 pau de canela
- Raspa de 1 laranja
Preparação:
- Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
- Abra uma cova no centro e adicione os ovos, a manteiga derretida, o sumo e a raspa de laranja.
- Amasse bem até obter uma massa homogénea e elástica.
- Cubra com um pano e deixe repousar durante 30 minutos.
- Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha com a ajuda de um rolo até ficar fina.
- Corte-a em retângulos ou losangos e faça pequenos cortes no meio de cada peça para formar as tradicionais dobras.
- Aqueça o óleo e, quando estiver bem quente, frite os coscorões aos poucos, até ficarem dourados de ambos os lados.
- Escorra-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- Prepare a calda colocando o sumo de laranja, o açúcar, a raspa de laranja e o pau de canela num tacho.
- Leve a lume brando até a mistura engrossar ligeiramente, formando uma calda brilhante.
- Disponha os coscorões num prato de servir e regue-os com a calda de laranja.
- Sirva ainda morno ou à temperatura ambiente.
