Os croquetes de salmão são daqueles petiscos que agradam a toda a gente, perfeitos para aproveitar restos de salmão ou criar uma entrada especial para qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 300 g de salmão cozido ou grelhado
- 1 batata grande cozida e esmagada
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Raspa de 1 limão
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 ovo
- Sal e pimenta q.b.
- Pão ralado q.b.
- Óleo para fritar
Preparação:
- Desfie o salmão e misture-o com a batata esmagada.
- Refogue a cebola e o alho num pouco de azeite até ficarem dourados e junte à mistura de salmão.
- Adicione a salsa, a raspa de limão, a farinha, o ovo, sal e pimenta.
- Misture bem até obter uma massa homogénea.
- Modele os croquetes no formato desejado.
- Passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado, cobrindo-os completamente.
- Frite os croquetes em óleo quente até ficarem dourados.
- Escorra-os sobre papel absorvente e sirva.
