O folar da Páscoa da Guarda é uma tradição irresistível desta região. Simples, mas cheio de sabor, este folar é perfeito para acompanhar com queijo, chouriço, fiambre ou compotas caseiras. Uma receita fácil de preparar, ideal para partilhar em família nesta época festiva.
Ingredientes:
- 500 g de farinha
- 200 ml de água morna
- 5 ovos
- 1/2 cálice de aguardente
- 15 g de fermento
- 3 colheres de sopa de azeite
Preparação:
- Dissolva o fermento na água morna e misture bem.
- Deixe repousar numa tigela durante cerca de 10 minutos para ativar o fermento.
- Numa taça grande, coloque a farinha e adicione uma pitada de sal.
- Aqueça o azeite até ferver e verta-o sobre a farinha, mexendo cuidadosamente com uma colher de pau para envolver bem os ingredientes.
- Adicione o fermento dissolvido e misture bem.
- Junte os ovos e amasse com as mãos até obter uma massa homogénea.
- Adicione a aguardente e continue a amassar até a massa ficar macia e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe levedar durante cerca de uma hora, até dobrar de volume.
- Depois de levedada, divida a massa em duas partes e estenda-as. Regue com um fio de azeite.
- Una as pontas das duas partes de massa e regue novamente com um pouco de azeite na parte superior.
- Pré-aqueça o forno a 200°C e leve o folar a cozer durante 35 a 40 minutos, até ficar dourado.
- Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
