O lombinho de porco com molho cremoso de cogumelos é uma combinação clássica que resulta numa refeição cheia de sabor. Com ingredientes simples, este prato torna-se perfeito para qualquer ocasião especial ou para dar um toque diferente a uma refeição do dia a dia.
Ingredientes:
- 800 g de lombinho de porco
- 1 cabeça de alho
- 350 g de cogumelos
- 150 ml de vinho branco
- 300 ml de caldo de legumes ou frango
- 1 colher de chá de maizena
- 3 colheres de sopa de água
- Salsa fresca
- Azeite, sal e pimenta
Preparação:
- Se o lombinho não couber inteiro na frigideira, corte-o ao meio.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Aqueça um pouco de azeite numa frigideira, em lume forte, e doure o lombinho de todos os lados. Reserve num prato.
- Na mesma frigideira, junte os alhos descascados e cortados, bem como os cogumelos cortados em quartos, tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar até reduzirem de volume e começarem a dourar.
- Adicione o vinho branco e cozinhe até o álcool evaporar.
- Volte a colocar o lombinho na frigideira, junte o caldo de legumes ou frango, tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos.
- Dissolva a maizena em duas ou três colheres de sopa de água e adicione ao molho, mexendo para engrossar.
- Finalize polvilhando com salsa fresca picada.
- Para servir, corte o lombinho em fatias à sua preferência, disponha os cogumelos numa travessa, coloque o lombinho por cima e regue com o molho.
