Poucas sobremesas são tão reconfortantes e nostálgicas como um bom pudim de pão com leite condensado. Esta é daquelas receitas que aproveitam pão do dia anterior e transformam-no numa sobremesa cremosa e deliciosa, com um toque irresistível de caramelo.
Ingredientes:
- 3 pães pequenos ou 2 pães grandes (de preferência do dia anterior)
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de canela (opcional)
- 100 g de açúcar para o caramelo
- 50 ml de água
Preparação:
- Prepare o caramelo colocando o açúcar e a água numa panela em lume médio.
- Deixe derreter até formar um caramelo dourado, sem mexer demasiado.
- Assim que estiver pronto, verta-o numa forma de pudim e espalhe bem pelo fundo e laterais.
- Desfaça o pão em pedaços pequenos e coloque-o numa taça grande.
- Adicione o leite condensado e o leite normal, misturando bem até o pão absorver o líquido.
- Junte os ovos, a essência de baunilha e, se desejar, a canela.
- Misture tudo muito bem com uma vara de arames ou um liquidificador até obter uma massa sem grumos.
- Verta a mistura na forma caramelizada e cubra com papel de alumínio.
- Coloque a forma dentro de um tabuleiro maior com água quente para cozer em banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 50 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
- Passe uma faca pelas laterais da forma e vire o pudim num prato de servir para que o caramelo escorra por cima.
- Sirva fresco ou à temperatura ambiente e delicie-se!
