As rabanadas tradicionais são um clássico da época de Natal. Não há família portuguesa que não as prepare para a sua mesa da Consoada. E uma das formas mais deliciosas de as fazer é com uma calda de mel.
Ingredientes:
- 1 pão cacete ou pão de forma (2 dias)
- 1 L de leite
- 150 g de açúcar
- Casca de 1 limão
- 1 pau de canela
- 5 ovos
- Óleo para fritar
- Canela em pó para polvilhar
- Mel a gosto
Para a calda:
- 200 g de mel
- 100 ml de água
- Casca de 1 limão
- 1 pau de canela
Preparação:
- Corte o pão em fatias grossas e reserve.
- Aqueça o leite com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
- Assim que o açúcar se dissolver, retire do lume e deixe arrefecer.
- Bata os ovos numa tigela.
- Aqueça óleo abundante numa frigideira.
- Passe as fatias de pão pelo leite, deixando-as bem demolhadas, e de seguida pelos ovos batidos.
- Frite as fatias no óleo quente, dourando-as de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente.
- Prepare a calda: leve o mel ao lume com a água, a casca de limão e o pau de canela.
- Deixe ferver até engrossar ligeiramente.
- Disponha as rabanadas numa travessa e regue-as com a calda de mel.
- Polvilhe com canela em pó e sirva.
