Preparação: 15 min
Confeção: 15 min
Tempo total: 30 min
Doses: 4
Tipo de prato: Prato principal
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 300 kcal
As sardinhas assadas na brasa são sinónimo de Verão em Portugal, associadas às festas populares e aos serões ao ar livre. A receita não podia ser mais simples: sardinhas frescas, sal grosso e a brasa a fazer o resto do trabalho.
Sirva com uma boa fatia de pão para aproveitar o azeite e, se quiser seguir a tradição à risca, acompanhe com pimentos assados e uma salada de tomate.
Ingredientes:
- 16 sardinhas frescas
- Sal grosso q.b.
- Azeite q.b.
- Pão caseiro para acompanhar
- Pimentos assados para acompanhar (opcional)
- Salada de tomate para acompanhar (opcional)
Preparação:
- Escame as sardinhas, se necessário, e lave-as bem em água fria.
- Tempere as sardinhas com sal grosso, de um lado apenas, e deixe repousar cerca de 30 minutos a 1 hora.
- Prepare a brasa, deixando-a chegar a uma temperatura média-alta, sem chama viva.
- Coloque as sardinhas na grelha e deixe assar cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até a pele ficar estaladiça e a carne cozinhada.
- Vire as sardinhas com cuidado, usando uma pinça ou espátula, para não as partir.
- Retire da grelha assim que estiverem prontas e regue com um fio de azeite.
- Sirva de imediato, acompanhadas de pão caseiro, pimentos assados e uma salada de tomate.
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