Preparação: 20 min
Confeção: 15 min
Tempo total: 35 min
Doses: 4
Tipo de prato: Prato Principal
Cozinha: Madeirense
Calorias: 360 kcal
A espetada de vitela à moda da Madeira é um dos pratos mais emblemáticos da ilha, tradicionalmente grelhada em espetos de pau de louro que perfumam a carne durante a confeção.
Simples na sua composição — carne, alho, louro e sal grosso — esta receita prova que os melhores pratos nem sempre precisam de muitos ingredientes. Ideal para um churrasco em bom estilo madeirense.
Ingredientes:
- 1 kg de vitela em cubos grandes
- 6 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal grosso q.b.
- Azeite q.b.
- Espetos de pau de louro (ou espetos metálicos)
Preparação:
- Tempere os cubos de vitela com o alho picado, o louro esfarelado e o sal grosso.
- Regue com um pouco de azeite e misture bem, garantindo que a carne fica envolvida nos temperos.
- Deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 2 horas.
- Espete os cubos de carne nos espetos de pau de louro.
- Grelhe as espetadas na brasa, virando de vez em quando, até a carne estar no ponto desejado (cerca de 12 a 15 minutos).
- Sirva bem quente, tradicionalmente acompanhada de bolo do caco, milho frito e uma salada simples.
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