Semifrio de ananás

Este semifrio de ananás é daquelas sobremesas que impressiona sem exigir grande esforço. Fresco, leve e com uma textura suave que se desfaz na boca, é perfeito para os dias mais quentes ou como final de refeição em jantares de família.

Ingredientes:

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 ovos
• 1 pacote com 2 saquetas de gelatina de ananás
• 3 folhas de gelatina incolor
• 4 rodelas de ananás de conserva

Para a base:

• 2 ovos
• 50 g de açúcar
• 50 g de farinha

Preparação:

Base:

1. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
2. Junte a farinha peneirada e envolva com cuidado.
3. Unte uma forma de mola com margarina e polvilhe com farinha.
4. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, até a massa se soltar das paredes da forma. Reserve.

Recheio:

1. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme homogéneo.
2. Junte o leite condensado e bata mais um pouco.
3. Ferva 2,5 dl de água, adicione o pó de uma das saquetas de gelatina de ananás e mexa bem.
4. Deixe arrefecer ligeiramente e junte à mistura de ovos e leite condensado.
5. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 7 minutos.
6. Escorra bem e adicione ao preparado anterior, mexendo até dissolver completamente.
7. Corte as rodelas de ananás em pedaços pequenos e junte ao creme.
8. Bata as claras em castelo bem firme e envolva delicadamente no preparado.
9. Verta o creme sobre a base já arrefecida e leve ao frigorífico até solidificar.

Cobertura:

1. Quando o semifrio estiver bem firme, prepare a segunda saqueta de gelatina de ananás com 2 dl de água quente e 2 dl de água fria.
2. Mexa bem e verta cuidadosamente sobre o semifrio.
3. Leve novamente ao frigorífico até a camada de gelatina solidificar por completo.
4. Sirva bem fresco.

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