Os sonhos de bacalhau são daquelas iguarias que conquistam à primeira dentada. São ideais para servir como entrada, petisco ou até como prato principal, acompanhados de uma boa salada.
Ingredientes:
- 2 lombos de bacalhau (ou 200 g de lascas de bacalhau)
- 800 ml de água
- 2 ovos (gemas separadas das claras)
- 100 g de farinha
- 100 g de amido de milho
- 8 g de fermento em pó
- 1 pitadinha de sal
- 100 g de água com gás
- 100 g de cerveja
- 100 g de cebola
- 20 g de salsa picada
Preparação:
- Comece por desfazer o bacalhau em lascas. Pode cozer previamente, se necessário.
- Separe as gemas das claras.
- Numa taça, misture as gemas com a farinha, o amido de milho, o fermento e uma pitada de sal.
- Adicione a cerveja e a água com gás, mexendo bem com uma vara de arames até obter uma massa sem grumos.
- Junte ao preparado o bacalhau desfiado, a cebola finamente picada e a salsa.
- À parte, bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no polme, sem mexer em excesso, para manter a leveza da massa.
- Aqueça o óleo e, com a ajuda de uma colher, deite pequenas porções da massa.
- Frite até os sonhos ficarem dourados e estaladiços.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva quentes e aproveite!
