Tarte de chocolate e caramelo

As tartes são sobremesas muito conhecidas e apreciadas em Portugal, mas cada vez mais surgem receitas deste doce com um toque diferente e que combinam diversos elementos para se obter uma sobremesa única e irresistível. É o caso desta tarte, que combina o sabor doce do chocolate com o toque único do caramelo, perfeita para quando a vontade por doces aperta e queremos algo rápido para a aliviar.

E não se preocupe, porque fazer esta tarte de chocolate e caramelo é muito simples! Reúna os ingredientes de que vai precisar e siga as nossas instruções.

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Forre a tarteira com a massa areada, pique com o garfo e encha-a com pesos próprios ou com feijão, para que a massa não suba no forno.
• Deixe cozinhar durante 10 minutos ou até dourar, retire e deixe arrefecer.
• Prepare a camada de chocolate: parta o chocolate em pedaços para uma taça. Leve as natas a lume e, quando estas estiverem quentes, deite-as sobre o chocolate.
• Espere cerca de 5 minutos e, com a ajuda de um batedor de varas, mexa até ter um creme homogéneo. Deite por cima da base de tarte já fria.
• Para a camada de caramelo, coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver, mexendo até engrossar e ter um creme homogéneo.
• Verta por cima da camada de chocolate e leve ao frio até servir.

Dicas:

• Dê um sabor diferente à sobremesa juntando um pouco de whisky ou aguardente à camada de chocolate.
• Pode trocar a ordem das camadas, se preferir, ou colocar uma camada de chocolate extra por cima da de caramelo.
• Cubra a tarte com chantilly para uma apresentação mais cuidada. Polvilhe chocolate em pó ou decore o chantilly com morangos frescos para um toque diferente.
• Massa quebrada também fica bem nesta receita, caso prefira.
• Para uma base de tarte caseira, triture 250g de bolacha Maria e misture-os com 150g de manteiga amolecida e 1 colher de sopa de açúcar. Forre a tarteira e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
• Junte um pouco de sal ao seu caramelo para uma sobremesa especial e ainda mais irresistível.
• Se não tiver uma tarteira de fundo amovível, o ideal é forrar o fundo com papel vegetal, para que a sobremesa saia na perfeição.