Preparação: 20 min
Confeção: 40 min
Tempo total: 60 min
Doses: 6
Tipo de prato: Entradas e Petiscos
Cozinha: Transmontana
Calorias: 420 kcal
Os torresmos são um dos petiscos mais queridos de Trás-os-Montes, e a versão de Vinhais é famosa por juntar o sabor da carne de porco temperada de véspera a uma crocantia irresistível. É um petisco de festa, ideal para acompanhar um bom vinho tinto.
Ingredientes:
- 1 kg de entremeada de porco com courato
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 200 ml de vinho branco
- 1 colher de sopa de pimentão doce
- Banha de porco q.b.
- Sal q.b.
Preparação:
- Corte a entremeada em pedaços médios.
- Tempere com o alho picado, o louro, o pimentão doce, o vinho branco e o sal.
- Deixe marinar no frigórifico de um dia para o outro.
- Escorra bem a carne, reservando a marinada.
- Derreta a banha num tacho largo e frite os pedaços de carne em lume médio.
- Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficarem dourados e estaladiços por fora, cerca de 30 a 40 minutos.
- Regue com um pouco da marinada reservada a meio da cozedura, para intensificar o sabor.
- Escorra bem o excesso de gordura antes de servir e sirva quente.
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