Name: Croquetes de grão-de-bico
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 400 g de grão-de-bico cozido, escorrido; 1 cebola pequena picada; 2 dentes de alho picados; 1 ovo; 2 colheres de sopa de farinha; Coentros ou salsa frescos picados; 1 colher de chá de cominhos moídos; Sal e pimenta q.b.; Pão ralado q.b.; Óleo para fritar

Preparação: 20 min

Confeção: 10 min

Tempo total: 30 min

Doses: 4

Tipo de prato: Entrada

Cozinha: Portuguesa

Calorias: 190 kcal

Estes croquetes de grão-de-bico são uma alternativa vegetariana aos croquetes tradicionais, mas não ficam nada atrás em sabor. Por fora ficam estaladiços e por dentro macios, com um toque de cominhos e coentros que lhes dá um sabor especial.

São perfeitos como petisco para uma tarde de convívio ou como entrada, servidos com um molho de iogurte ou apenas com uma rodela de limão.

Ingredientes:

400 g de grão-de-bico cozido, escorrido
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha
Coentros ou salsa frescos picados
1 colher de chá de cominhos moídos
Sal e pimenta q.b.
Pão ralado q.b.
Óleo para fritar

Preparação:

Num robot de cozinha, triture o grão-de-bico com a cebola e o alho até obter uma pasta grosseira.
Passe a mistura para uma taça e junte o ovo, a farinha, os coentros, os cominhos, o sal e a pimenta.
Misture bem até obter uma massa moldável, ajustando com um pouco mais de farinha se estiver muito húmida.
Forme croquetes pequenos com as mãos e passe-os por pão ralado.
Aqueça o óleo numa frigideira funda e frite os croquetes em lotes, até ficarem dourados de todos os lados.
Retire para papel absorvente e sirva ainda quentes.

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